Ryż w temperaturze pokojowej
To, o czym warto pamiętać, jeśli chodzi o ryż, to to, jak zachowuje się on po ugotowaniu.
Ugotowany ryż nigdy, przenigdy nie powinien być pozostawiony w temperaturze pokojowej na dłuższy czas. A to dlatego, że w ryżu zawarta jest bakteria o nazwie laseczka woskowa (łac. bacillus cereus), która może przetrwać nawet gotowanie. Kiedy ugotowany ryż zostanie pozostawiony zbyt długo w temperaturze pokojowej, ta bakteria może się rozwinąć i spowodować zatrucie pokarmowe.
Schłodzony, ugotowany wcześniej ryż
O czym również warto wiedzieć to, że laseczka woskowa jest odporna na ciepło. Tak więc jeśli ryż zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej, a bakteria się rozwinie, to pozostanie w nim nawet po ponownym podgrzaniu.
Innymi słowy, aby uniknąć zatrucia należy jak najszybciej schłodzić ugotowany już ryż, którego nie ma zamiaru się zjeść od razu.
Jak podaje Southern Living: „Ugotowany ryż jest bardzo wilgotny. Może więc stanowić doskonałe podłoże do rozwoju bakterii jeśli zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Postępuj odpowiedzialnie i po każdym posiłku schłodź szybko jakikolwiek ryż, który z niego pozostał – czy to przez rozłożenie go na blasze do pieczenia, czy przez wsadzenie do lodówki.”
Następnie umieść ryż w szczelnym pojemniku w lodówce bądź w zamrażarce. Pamiętaj też, że inne rodzaje jedzenia, nie tylko ryż, również lepiej szybko schłodzić. A to dlatego, że zapewne nie chcesz jakimkolwiek bakteriom stwarzać odpowiednich warunków do rozwoju.
Podziel się tą informacją ze swoimi znajomymi na Facebooku, aby oni