Kiedy myślimy o bakłażanie, wyobrażamy sobie długie, fioletowe warzywo – tymczasem z botanicznego punktu widzenia bakłażan jest owocem!
Bakłażan to bardzo wdzięczne owoc. Można je grillować, gotować z sosem pomidorowym i serem lub dodać do każdej zapiekanki.
Angielska nazwa bakłażana – eggplant – dosłownie – roślina jajko, jest bardzo dziwna. W końcu tradycyjny bakłażan w niczym nie przypomina jajka.
Jednak to wirusowe zdjęcie z Reddita sprawiło, że ta nazwa ma o wiele więcej sensu!
Jak widzisz jedna z odmian bakłażana faktycznie wygląda jak jajka. I to właśnie od tej odmian wywodzi się angielska nazwa tego owocu.
Białe bakłażany mają kremowo-biały kolor, w przeciwieństwie do bardziej powszechnego w naszej kuchni bakłażana o ciemnym fioletowym kolorze.
Chociaż bakłażany na zdjęciu mogą sugerować, że wszystkie białe bakłażany są małe, to w rzeczywistości mogą one również urosnąć i przypominać kształtem fioletową odmianę. Podobnie fioletowe bakłażany mogą być czasem małe i okrągłe.
Jeśli chodzi o smak, wszystkie bakłażany mogą być nieco gorzkie i twarde na surowo.
Po ugotowaniu bakłażan świetne przejmuje smaki tego, z czym jest połączony. Można je grillować, piec, smażyć czy dusić, a szczególnie dobrze pasują do potraw, które zawierają lekkie sosy lub delikatne smaki.
Pamiętaj, aby nie poddawać bakłażana zbyt długiej obróbce, ponieważ może stać się zbyt mięsisty i niezbyt przyjemny w jedzeniu.
Specialty Produce opisuje smak białego bakłażana jako „owocowy i łagodny”, a gotowany biały bakłażan jako „ciepły” i „łagodny”.
Biały bakłażan posiada także grubszą skórkę niż odmiana fioletowa. Zaleca się ją obrać przed gotowaniem lub jedzeniem.
Białe bakłażany nie są tak szeroko dostępne jak tradycyjne bakłażany, ale często ich nasiona można znaleźć na specjalistycznych targach lub poprzez internetowe sklepy z nasionami.
Bakłażany pochodzą z Indii, gdzie do dziś spotkamy największą ich różnorodność. Do Europy trafiły najprawdopodobniej około XV wieku. Co ciekawe, na początku nie cieszyły się popularnością. Wręcz przeciwnie, często posądzano je o powodowanie chorób.
Znaliście taką odmianę bakłażana? Daj nam znać w komentarzach na Facebooku i udostępnij ten artykuł swoim znajomym.
