Jeśli masz tak jak ja, to połowę Twojej lodówki wypełniają zapakowane resztki potraw, które zachowałeś na później.
Przechowywanie posiłków, aby zjeść je następnego dnia lub kilka dni później jest nie tylko praktyczne, ponieważ skraca czas gotowania i nie trzeba się zastanawiać co zjeść na obiad, ale także pozwala zaoszczędzić pieniądze i gwarantuje mniejszą ilość odpadów w każdym gospodarstwie domowym.
Niektóre produkty spożywcze zachowują świeżość na tyle długo, że można je spożywać nawet kilka dni po ugotowaniu. Jednak inne są bardziej podatne na gromadzenie się bakterii i toksyn, które mogą być szkodliwe, jeśli się ich nie zje w stosunkowo krótkim czasie.
Bywają też takie produkty, które w ogóle nie nadają się do odgrzewania po ugotowaniu, niezależnie od tego, jak bardzo kuszące może się to wydawać. Oto pięć produktów, na które należy zwrócić uwagę. Szczególnie, gdy chce się je podgrzać po upływie 24 godzin lub dłużej od momentu ich pierwotnego ugotowania.
Niebezpieczeństwo nie tkwi w tym, że będą źle smakować, ale w tym, że mogą być bardzo szkodliwe. Mówiąc wprost, zatrucie pokarmowe nie jest przyjemne dla nikogo…
1: Warzywa liściaste, w tym szpinak, seler i sałata
Zielone warzywa są dobre dla zdrowia, prawda? No cóż, tak, ale to nie oznacza, że są odporne na potencjalne pułapki związane z podgrzewaniem.
Zielone warzywa liściaste są bogate w azotany, które pod wpływem wysokiej temperatury mogą przekształcać się w azotyny i nitrozoaminy. Związki te z kolei wiążą się w dłuższej perspektywie z rakiem i innymi problemami zdrowotnymi.
Choć jesteśmy pewni, że zjedzenie od czasu do czasu podgrzanej sałaty nie spowoduje u ciebie rychłego zgonu, to jednak jedzenie zielonych warzyw na zimno całkowicie eliminuje ten problem.
2: Ryż
Ryż to podstawowy produkt spożywczy na całym świecie i praktycznie każdy z nas regularnie go podgrzewa. Jednak warto zachować ostrożność.
Ugotowany ryż może zawierać zarodniki Bacillus cereus (Laseczka woskowa), bakterii, która przetrwa gotowanie. Jeśli ryż pozostawimy w temperaturze pokojowej, to zarodniki bakterii mogą się namnażać i wytwarzać toksyny powodujące nudności, wymioty i biegunkę.
Kontynuacja artykułu pod zdjęciem
Chcąc wyeliminować to ryzyko, należy przez godzinę schłodzić ryż w lodówce, a potem podgrzać jeszcze raz, aż będzie bardzo gorący.
3: Jajka
Zepsute jajka i choroby wywołane przez żywność są ze sobą ściśle powiązane.
Podgrzewanie jajek może powodować uwalnianie się związków siarki, co może prowadzić do problemów żołądkowych.
Co gorsza, jajka pozostawione na zbyt długo są narażone na zanieczyszczenie niebezpiecznymi bakteriami, takimi jak niesławna Salmonella.
4: Grzyby
Grzyby są wrażliwe na zmiany temperatury, a ich ponowne podgrzewanie może spowodować rozpad białek. To z kolei może skutkować wytworzeniem związków chemicznych, które mogą powodować problemy żołądkowe.
Niewłaściwe przechowywanie grzybów zwiększa ryzyko rozwoju bakterii, dlatego upewnij się, że robisz to prawidłowo.
5: Owoce morza
Prawdopodobnie doskonale zdajesz sobie sprawę z tego, jak ważne jest prawidłowe postępowanie z resztkami owoców morza.
Owoce morza to produkty, które szybko się psują, dlatego nie zaleca się ich podgrzewania, nawet dzień później. Choć wyglądają i pachną dobrze, mogą zawierać bakterie lub toksyny, które mogą wyrządzić Ci krzywdę.
Kontynuacja artykułu pod zdjęciem
Chcąc zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów, zawsze przechowuj ugotowane owoce morza w lodówce i spożyj je w ciągu 24 godzin.
A czy Ty kiedykolwiek nabawiłeś się zatrucia pokarmowego? Daj nam znać w komentarzach.
CZYTAJ TAKŻE:
„Niebezpieczny pokarm” zabija nawet 200 osób rocznie
