Zjadanie ogórków nie wzbudza w nas poczucia winy, przecież są takie świeże, chrupiące, nawadniają organizm i wydają się być nieszkodliwe. Jednak oprócz tego, że udają warzywo, owoce te kryją w sobie kilka osobliwości, które mogą sprawić, że dla niektórych osób ich spożycie będzie nienajlepszym wyborem.
Choć często myślimy o nich jako o warzywach, ogórki to tak naprawdę owoce, które są blisko spokrewnione z melonami i dyniami. Duża zawartość wody, błonnika i przeciwutleniaczy, czyni z nich orzeźwiające i pożywne jedzenie.
Jednak pomimo swojej reputacji „zdrowego, zielonego warzywa”, ogórek nie jest dla każdego. Podobnie jak orzeszki ziemne czy nabiał, ten pozornie nieszkodliwy owoc może powodować nieoczekiwane problemy u osób z przewlekłymi chorobami.
Cukrzyca
Ogórki to świetna przekąska dla osób z cukrzycą, są chrupiące, nawadniające i o wyjątkowo niskiej zawartości węglowodanów. Healthline donosi, że Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) klasyfikuje ogórki jako warzywo nieskrobiowe, „to jedna z grup produktów spożywczych, którymi można zaspokoić apetyt”.
Choć generalnie ogórki są bezpieczne, to istnieje pewna ich cześć, z którą należy uważać. Chodzi o pestki.
Jeśli przyjmujesz insulinę lub inne leki obniżające poziom glukozy, zjedzenie zbyt dużej ilości pestek ogórka może:
- Prowadzić do hipoglikemii (niskiego poziomu cukru we krwi).
- Powodować takie objawy jak drżenie, zawroty głowy i zmęczenie.
Tak więc uważnie monitoruj poziom cukru we krwi, jeśli pestki ogórka są częścią Twojej diety.
Choroby zatok i układu oddechowego
W ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej ogórki są określane jako „pokarmy chłodzące”. Choć brzmi to jak dzień w spa dla narządów, to może oznaczać problemy, jeśli zmagasz się z zapaleniem zatok, zapaleniem oskrzeli lub astmą.
Ogórki mogą stymulować produkcję śluzu, potencjalnie pogarszając przekrwienie lub kaszel. Wysoka zawartość wody w ogórkach może nasilać objawy u osób cierpiących na stany zapalne górnych dróg oddechowych.
Wciąż pojawiają się na to nowe dowody naukowe, a wiele osób, które cierpi na przewlekłe infekcje zatok lub częste przeziębienia zgłasza zaostrzenia objawów po spożyciu ogórków, szczególnie tych surowych i schłodzonych.
Tak więc jeśli masz zatkany nos i czujesz ciężar w klatce piersiowej, zamień sałatkę ogórkową na coś ciepłego i parującego.
Alergie na ogórki
Chociaż alergie na ogórki nie są tak powszechne jak alergie na orzeszki ziemne czy skorupiaki, to są możliwe i często nieoczekiwane. The Allergy, Asthma, and Immunology Medical Group wyjaśnia, że objawy mogą wahać się od lekko uciążliwych do zagrażających życiu.
Do typowych reakcji należą:
- Swędzenie ust lub gardła
- Obrzęk warg lub twarzy
- Nudności lub wymioty
- Pokrzywka lub wysypka
- W ciężkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny
Co ciekawe, alergia na ogórki często występuje jako część zespołu alergii jamy ustnej (OAS). To schorzenie, w którym organizm reaguje na białka zawarte w niektórych owocach i warzywach, ponieważ przypominają one alergeny pyłkowe.
Nadwrażliwość układu trawiennego
Jeśli kiedykolwiek odczuwałeś wzdęcia, gazy lub skurcze po zjedzeniu ogórków, to nie jesteś sam. Prawdopodobną przyczyną jest naturalny związek o nazwie kukurbitacyna.
Kukurbitacyna jest gorzka i lekko toksyczna w dużych dawkach. Jest nieszkodliwa dla większości ludzi, ale u niektórych, zwłaszcza tych z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub powolnym trawieniem może:
- Powodować niestrawność lub gazy
- Prowadzić do odbijania i wzdęć
- Zaostrzać refluks żołądkowy
„Jeśli ktoś ma inne nietolerancje pokarmowe lub objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak zaparcia, spożywanie produktów zawierających kukurbitacynę może doprowadzić do wystąpienia objawów” – powiedział dr Jeremy Matloff, gastroenterolog, w wywiadzie dla Everyday Health.
Jeśli Twoje jelita protestują za każdym razem, gdy jest sezon na ogórki, być może nadszedł czas, aby je pominąć lub poszukać takich odmian „bez odbijania”. Według Everyday Health, producenci opracowali ogórki „z niższą zawartością kukurbitacyny, aby zminimalizować dolegliwości trawienne”.
Ogórki to prawdziwy dar natury, są niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze i bardzo orzeźwiające. Jednak nie są uniwersalne. Niezależnie od tego, czy chodzi o alergię, przewlekłą chorobę, czy po prostu o problem z układem trawiennym, dla niektórych będzie lepiej, jeśli zrezygnują z ogórków lub ograniczą ich spożycie.
Jak zawsze, słuchaj swojego ciała i w razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem. Ogórki są pyszne, ale zdrowie jest najważniejsze.
CZYTAJ TAKŻE:
Drobiowe żołądki: dlaczego warto je jeść?
Czy należy płukać mięso mielone przed obróbką
